生鲜超市冷库设计采用双温冷库分为两个区, 0-10 ℃ 和-15 ~-25 ℃, 以满足不同超市的需求。超市常年囤积货物, 但有些商品必须保持低温, 有果蔬和肉类两种类型, 分为两种类型的温度, 这样才能延长商品的货架期。

生鲜超市冷库生鲜产品的储存条件
冷库                     储存食品                                    储存条件温度&湿度

水产品冷冻库        鱼类、甲壳类、海藻类、贝壳类   -18℃/95％-100％

肉制品冷冻库        各类冷冻肉                                  -18℃/95％-100％ 

速冻食品冷冻库     饺子、馄饨、汤圆                        -18℃/95％-100％

奶制品冷藏库        鲜牛奶、乳酪、蛋品、酸奶           2-10℃/95％-100％  

水产品冷藏库        冰鲜鱼、带鱼、海藻类                  0-4℃/95％-100％ 

肉制品冷藏库        冷却肉、加工肉食品                     0-4℃/95％-100％ 

果蔬品常温库        各类水果、蔬菜                            2-8℃/95％-100％

待处理区               退货等待处理产品                        8℃/
不合格品储区        不合格的生鲜产品                         8℃/

生鲜超市冷库应该建多大？至于冷库的大小, 根据不同超市的采购量来决定,我们也会根据存放物品的顿位给出建议。根据每年进货量来计算冷库的大小，而不盲目地建造大或小冷库。冷库的大小将直接影响到以后的使用。冷库大小和温度要求是影响成本的重要因素, 除了这两个因素外, 还有其他因素: 单位、保温板材料、配件等成本, 如人工成本、运输成本、除霜系统安装，都是影响造价的因素的。