气调保鲜冷库真的比通冷库好吗？
气调保鲜冷库技术，是指在特定的气体、温度、湿度环境中贮藏食品的一种方法，与传统的冷库贮藏相比，气调保鲜贮藏具有如下优越性：
1．气调保鲜冷库属于高温库的范畴，被保鲜的食品不会结冰，保留食品原有的新鲜度和风味不变，营养也不会丢失，且安全环保，无污染；
2．在相同的保鲜品质和温度条件下，气调保鲜冷库的保鲜时间是冷库的3~5倍，有些食品甚至可达数十倍，是普通冷藏库所无法比拟的；
3．气调保鲜冷库运行温度在0~12℃，比普通低温冷库（运行温度-5~8℃），在相同的保鲜时间内，气调保鲜贮藏库的电耗远远小于普通冷库；
4．气调保鲜冷库采用惰性情气体隔离空气，可以有效抑制食品细胞的呼吸而后成熟，不仅延长了保鲜时间，而且增加了食品出库后的货架期，使食品出库后在较长时间内新鲜销售成为可能；
6．气调保鲜贮藏库采用了加湿技术，不仅可以保持食品自身的水份不会丢失，而且使食品的色泽、质地都不会改变，既减少了食品的储存损失，又保留了食品原有的品质。
7.气调保鲜冷库采用了现代化机电控制技术，将先进的自动化控制设备及网络传输技术与传统机电产品相结合，使
系统具有了可靠性、经济性、合理性、先进性及远程控制性能的特征，是孜润制冷为广大用户提供的食品保鲜贮藏的良好方式。
使用气调保鲜冷库的机电注意事项：
果蔬在采摘前后都是活的有机体，其内部进行着一系列的生化反应，其中最重要的是呼吸作用。果蔬采后的有氧呼吸特点是分解贮藏在果蔬组织细胞中的糖、果酸等碳水化合物，产生二氧化碳、水蒸气、热量和一些芳香族化合物，这一过程中，将消耗果实机体，呼吸作用越强，消耗越快，完熟期来得越早，贮藏时间越短。影响呼吸强度有以下几个因素：1.气体成分
氧气：贮藏空间气体中氧含量多，呼吸强度大，反之则少。 二氧化碳：贮藏空间气体中二氧化碳气体含量高有抑制呼吸、延缓果胶物质分解和叶绿素降解作用，并能抑制微生物危害，但过高也会对果蔬造成其它生理危害。
2.气调保鲜冷库温度
贮藏空间温度降低，呼吸强度减少，反之则增加，但过低（-1°C以下）则会产生冻伤。 在气调保鲜贮藏中，视不同果蔬产品设定不同的气调参数：氧含量一般控制在3%~5%范围内，二氧化碳含量控制在3%~8%范围内，温度一般控制在-0.5~1°C范围内，湿度一般控制在80%~95%范围内。可以看出，气调保鲜技术的基本原理是：根据不同果蔬产品的生理特点，采用相应指标，通过专用测试设备和控制设备控制贮藏环境中的氧气、二氧化碳含量、温度、湿度，达到降低果蔬呼吸温度，延缓分解过程，使其保持原有的形态、色泽、风味、质地和营养的目的二气调保鲜库一座完整的气调库由库体结构、气调系统、制冷加湿系统构成。
气调库是在高温库基础上发展起来的，它不仅有冷藏库的“冷藏”功能又有冷藏库所没有的“气调”功能。但是为了保证库内气体成分调节速度快，波动幅度小，从而提高贮藏质量，降低贮藏成本，最重要的是必须保证气调库具有良好 的气密性。气调库围护结构的气密是由气密材料构成的气密层来完成的。
气调分配站氮气袋（可选配）库气检测控制系统二氧化碳脱除机制氮机 空气源 气密材料应该符合下列要求：
材质均匀密实，气密性好，有足够的机械强度和韧性，可连续施工，易粘结，易检查，易修复，耐腐蚀，抗老化，抗微生物，无异味等。
气密材料的类型很多，功能、特点各有不同，在不同类型的气调库中，以及库内地坪、墙、顶、门、管线穿墙处等不同部位，均应选择合适的气密材料，进行相应的气密处理。气调库建好后，都要进行气密性测试，目前，最常用的气密性检测方法是压力测试法，这种方法比较简单，测试简便，测试结果直观，因而得到了广泛应用。
气密检查一般采用正压方法进行，检查限度压力值从100pa到300pa不等，用半压降时间（半压降时间是指库内压力下降到限度压力值一半所用的时间）作为检查气密程度的指标。通过气密检查的气调库可以保证气调系统的正常运行。一个标准气调库由若干个小库组成，小库相互间密封隔离。各个小库通过气路与气调系统连接，通过管线与制冷加湿系统连接。小库的多少应根据贮藏物品的种类多少，贮藏时间长短来确定。
气调保鲜冷库建造按建筑方式可分为三种类型：装配式、砖混式、夹套式。装配式气调库
围护结构多选用彩色夹心板组装而成，这种钢板具有隔热、防潮和气密三重作用。装配式气调库建筑速度快，美观大方，但造价略高，是目新建气调库常用的类型。 砖混式气调库 即土建库。它是用传统的建筑、保温材料砌筑而成。其优点是费用较低，但存在施工周期长，气密处理难以达到要求等问题。 夹套式气调库 它是在高温库内，用柔性或刚性的气密材料围起一个密闭的贮藏空间，接通气调管路，利用原有制冷设备降温。水果放在贮藏空间内，隔热和气密分别由原库体结构和气密材料来实现。这种库的优点是简单实用，周期短。适用于传统冷库改造成气调库。其缺点是气密材料需定期更换，内外温度有一定差异。
5.气调系统
对一个气调库来说，气调系统是气调库的核心。它由制氮机、空气压缩机、二氧化碳脱除机或乙烯脱除机（视所贮藏果蔬要求而定）、气调门、气调袋、气体检测设备及阀门管线等组成。
6.制氮机和空气压缩机
目前国内外气调库常用中空纤维膜制氮机做为降氧手段。它具有体积小，效率高，运行可靠等特点。制氮机主要指标为产氮量，如协达公司生产的CA-45型制氮机，其指标为在氮气纯度95%时（氧气含量5%）每小时可生产45标准立方米的氮气。CA-60为在氮气纯度为95%时（氧气含量5%）每小时可生产60标准立方米的氮气。制氮机产气纯度是可以调整的，纯度升高，产气量下降。如CA-45型制氮机氮气纯度升为97%时（氧含量3%）每小时产氮量降为33标准立方米，CA-60型则降为44标准立方米，用户选型时应注意这一特点。
空气压缩机是制氮机的原料气源，应与制氮机的压力和气耗相匹配。空气压缩机分为螺杆式和活塞式二种。前者工作可靠性高，压力波动小，但价格较高；后者有一定压力波动，需配贮气罐，但价格较低。无论那种空压机与制氮机配用时都应选用微油型（＜3ppm），有冷干机更好。 二氧化碳脱除机主要用于控制气调库中CO2的百分比含量，其主要指标为二氧化碳脱除量或内部装填量。如协达生产的CT-300SYP型脱除机，其指标含义为：在3%浓度条件下，每24小时可脱除二氧化碳气体340公斤，S为双缸，Y为圆型，P为带上位计算机控制接口。CT-400Y其指标含义为：在3%浓度条件下，每24小时可脱除二氧化碳气体220公斤，单缸，Y为圆型，不带上位计算机控制接口。
用户在选用设备时，应该注意所贮果蔬产品的二氧化碳气体呼出量，一般情况下可向专业人员咨询。 乙烯脱除机乙烯是果蔬在成熟过程中自身释放的一种气体，有催熟作用。在一些特殊水果贮藏中（如弥猴桃）应将乙烯去除。乙烯脱除机主要指标为空气流量，如协达生产的CY-130乙烯脱除机每小时处理气体为130立方米，CY-210每小时处理气体为210立方米。
7.气体检测设备
气体检测设备分为检测控制设备和便携式检测仪两大类，它的主要作用为：对气调库内氧气、二氧化碳气体进行连续检查测量和显示，以确定是否符合气调技术指标要求，并进行自动（人工）的调节，使之处于最佳气调参数状态。在自动化程度较高的现代气调库中一般都使用自动检测控制设备，它由气体检测仪、单片微型计算机、显示、控制等电路组成。系统工作时，气体分析仪检测各库的O2和CO2值并与设定值进行比较，如果库内CO2值大于设定值，则由控制部分发信号启动二氧化碳脱除机开机工作，直至与设定值相同才停机。由协达公司研制的CNJK检控计算机，除具有上述功能外，还有显示、装订、输出等功能。在加装温湿度传感器后，还可以实现对温、湿度测量，运行曲线显示及数据记录等功能。
由于气调保鲜库可以延长果品贮藏时间（一般比传统冷藏长一倍左右）提高贮藏后的果品质量，从而提高了果品的市场占有率和竞争性，因此在国外得到迅速推广。据统计，欧美国家中，果蔬产品的气调贮藏已占总产量的60%。在我国虽然气调贮藏尚不足总产量的1%，但是它的特有优势已引起了有关部门和集中产区的注意。在国家大力推广农业产业化和加强农业科技化的催动下，在中国加入WTO后，优势果品出口的巨大商机引导下，中国的气调库建设将进入快速发展阶段。
